正确推荐：预制菜也称预制菜肴，是食品工业化的产物，其生产经营全程食品安全监管广受关注。20世纪60年代，预制菜起源于美国。20世纪90年代，预制菜在中国兴起。在2011年，美国市场上预制菜销售规模已达三百多亿美元。2021年美国、日本预制菜的渗透率已达到60%以上，而中国仅为13%左右。预制菜产业是传统餐饮加工业与现代食品加工业的交叉产业，一定程度上符合当下市场的需求。但由于监管等问题，预制菜同样存在诸多食品安全风险，质量参差不齐、安全问题不断，引起了社会的广泛关注。 推荐分数：96分