东阳二中 学生课堂学酿酒

“哇，真好玩！”“来，葡萄给我捏一下！”……上周五下午，东阳二中生物实验室里，一堂别开生面的“酿酒课”正在火热进行，学生们兴奋异常，跃跃欲试，他们实在没想到，在课堂上还能学酿葡萄酒。

发起这堂酿酒实践课的，是东阳二中的生物老师李倩倩。“生物其实是一门实验学科，但在具体教学中，更多的只是‘黑板上的实验’，真正的实验有点被淡化。”李倩倩说，为此，她萌生了实验教学的想法，“综合考虑教材、实验室条件以及实用性等因素，我选择了果酒酿造这一课进行实验教学。”

为准备这堂酿酒课，李倩倩着实费了一番工夫。先是买葡萄，因为葡萄不是当季水果，她跑了多家水果店才买到五六公斤，因为数量不够，最后她又购买了几公斤提子。材料准备好后，李倩倩又将民间酿造法和课本教程进行了仔细对比，最后对课本上的酿酒方法进行了改良，以便操作更加简单易。

上课当天，学生们兴致勃勃，四人为一个小组，纷纷对照酿酒流程进行了认真操作。说起酿造的过程，高二（9）班的吴俊浩娓娓道来：“酿酒要选新鲜、成熟的红皮葡萄，葡萄上有白斑最好，那是天然酵母菌，酿酒必不可少的成分。将葡萄洗净后晾干，把汁水挤进容器，装量不要超过容器的三分之二，然后密封保存，发酵期约在20天左右……”

吴俊浩说，实验结束后，他将葡萄酒带回家保存。“这样的酿酒课真的非常有意思，边学边实践，让我们对知识点的印象非常深刻。而且我把酒带回家后，爸妈都很惊讶，说怎么学校还会教酿酒，下次类似的课程，他们也想来听听。”

“过20天后，我还要让他们把葡萄酒带到学校，看看他们的酿酒成果。”李倩倩说，她希望这样的实验课能更好地激发学生学习的兴趣，以后她还计划尝试泡菜实验课，带学生跳出课本学习。图为变身“酿酒师”的学生，乐在其中。